13. Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu

13. Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu

Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu održao se od 18. do 20. listopada u  mjestu koje jedino nosi epitet Općine istarskog pršuta. Bilo nam je zadovoljstvo raditi na promociji ovakvog događaja u Istri.

Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu još jednom pokazao da je jedna od najvažnijih gastro manifestacija. U sjajnoj atmosferi pojelo se 20 tona pršuta, oboreni rekordi u broju šampionskih i zlatnih medalja. Najbolji okusi Hrvatske i Europe, 30.000 posjetitelja i fantastična atmosfera u kojoj se narezalo i pojelo dvadeset tona pršuta, obilježili su trinaesti Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu (ISAP 2019).

Posjetitelji iz svih krajeva Hrvatske i Europe, ali i s drugih kontinenata, pohrlili su ta tri dana u Tinjan, opisavši pritom ovu sjajnu manifestaciju kao nešto što se čeka cijelu godinu, i što se nikako ne propušta. Fete vrhunskih pršuta topile su se na nepcima na svakom koraku, a sve je zaliveno s mnogo najboljeg istarskog vina te upotpunjeno brojnim drugim domaćim i autohtonima proizvodima iz sajamske ponude. Za ljubitelje rafiniranih okusa ovo je događanje bilo vrhunac, dok je pršut iznova potvrdio da ima nezamjenjivu prepoznatljivost u gastronomskoj ponudi Istre i cijele Hrvatske.

ISAP je tako još jednom pokazao da je jedna od najvećih i najvažnijih gastro manifestacija kod nas, s međunarodnim karakterom, a o kvaliteti i uspješnosti događanja najbolje govore brojke kojima su porušeni svi dosadašnji rekordi.

Od 43 ocijenjena pršuta njih je čak 38 osvojilo zlatnu medalju, tri su pršuta zaslužila šampionske medalje, dok je apsolutni šampion sajma Pršutana selo Mekiši s područja Općine Vižinada. Njihov je pršut ujedno osvojio i šampionsku medalju u kategoriji “Istarski pršut”.

Jednako tako, ocjenjivale su se i kategorije “Dalmatinski pršut”, “Drniški pršut”,  “Krčki pršut”, “Nedimljeni pršut bez kože”, “Nedimljeni pršut s kožom” te “Dimljeni pršut”. Posjetitelji su stoga mogli guštati u najrazličitijem spektru okusa kralja delicija, i svim onim finesama koje ove vrhunske proizvode čine različitima, s obzirom na geografsko porijeklo i način proizvodnje.  Predstavilo se pedesetak izlagača pršuta iz Hrvatske, Austrije, Španjolske, Italije, Mađarske,  Slovenije, dok je zemlja partner bila Crna Gora.

Tri dana trajanja sajma obilježilo je i mnogo zabave, a valja istaknuti da su posjetitelji u više navrata imali priliku i osvojiti vrhunske pršute. Tako je održano i obiteljsko natjecanje “Drugi lov na istarski pršut” u kojem su timovi kroz zabavnu avanturističku utrku tražili skriveno blago. Sudjelovao je ukupno 21 tim s 81 natjecateljem, a među njima su najmlađi sudionici bili blizanci od nepune dvije godine.

Najvrjednije blago, istarski pršut, kući je odnio tim ISTRIAživači u sastavu Maja, David i Tomas Bučić. Pršut je sa sajma ponijela i Anja Hula, koja ga je osvojila zahvaljujući najvećem broju lajkova na fotografiji s kojom je konkurirala na našem online foto natjecanju “Podijeli fotku i osvoji pršut”, na Facebook stranici Internacionalnog sajma pršuta.

U tinjanskom Domu mladih za sve zainteresirane posjetitelje Internacionalnog sajma pršuta bila otvorena izložba Fotografsko blago Tinjana. Izložbu je organizirala udruga Zavičajna zbirka Enriko Depiera, a među izloženim fotografijama isticala se najstarija fotografija u Istri, koja datira iz 1853. godine, koja je ujedno jedina na ovom području izrađena povijesnom fotografskom tehnikom kalotipije.

Posjetitelje je ujedno oduševila i vođena degustacija na kojoj su u jednosatnom putovanju mogli saznati sve o specifičnostima istarskog pršuta, i s kojim vinima se najbolje sljubljuje, a jednako tako hit je bio i vikend cooking show na kojem su najbolji kulinarski znalci pokazali kako spravljati jela od pršuta.

Posjetitelji su zapjevali i zaplesali uz Night express band i poznatog pjevača Željka Joksimovića,  Jelenu Rozgu te uz mladog i talentirano Luku Basija, a posljednjeg dana sajma, u nedjelju, završetak ISAP-a po domaći su zagrijali Gustafi.

 

Autor fotografija: Sebastijan Skoko